ชิมอาหารเสฉวน สุดเข้มข้นและเผ็ดร้อน ที่ห้องอาหาร แชงพาเลซ แชงกรี-ลา

“เข้มข้น เผ็ดร้อนกับอาหารจีน เสฉวน ที่ Shang Palace”

ในวันที่ 19-28 มีนาคม 2561 ที่ห้องอาหาร แชงพาเลซ โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ ได้มีเชฟรับเชิญพิเศษ “เชฟเฉิน เจียง หมิง” ซึ่งฝึกฝนตัวเองในการเป็นเชฟตั้งแต่อายุ 14 ปี รวมทั้งได้รับรางวัลอินเตอร์เนชั่นแนลมาสเตอร์เชฟปี 2559 จากอินเตอร์เนชั่นแนล โฮเต็ล ควิซีน แอสโซซิเอชั่น มาแสดงฝีมือการปรุงอาหารเสฉวน รสชาติต้นตำรับ เพียง 10 วันที่แขกทุกท่านจะได้ลิ้มรส อาหารเสฉวน รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์

โดยเชฟเฉิน เจียง หมิง ได้คัดสรรเมนูเด็ดมาให้บริการ ได้แก่ ไก่ตุ๋นสไตล์เสฉวน เต้าหูผัดซอสเผ็ด ไก่กรอบผัดพริกแห้ง ผักกาดกรอบซอสงา ซี่โครงตุ๋นกับข้าวโพดหวานและแครอท และหมูเส้นกับซอสรสเด็ด โดยเฉพาะ ปลาต้มสไตล์เสฉวน ซึ่งให้รสสัมผัสของเนื้อปลาที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกลิ่นเครื่องเทศเข้มข้น

Welcome Drink เป็นบ๊วยจีนต้มกับโสม เปรี้ยวอมหวาน หอมสดชื่น
ยำแตงกวาอ่อน 180.-
แตงกวากรอบๆเค็มๆนิดๆหอมกลิ่นน้ำมันพริก กินเรียกน้ำย่อยก็ดีหรือจะกินแก้เผ็ดร้อนก็ยังได้ เสียดายที่ให้น้อยไปหน่อย

หมูสามชั้นผัดต้นกระเทียม 380.-
หน้าตาและสีสันออกจะดูโหดร้ายมาก แต่จริงๆรสชาติไม่ได้รุนแรง หมูสามชั้นนุ่มๆหั่นชิ้นบางๆ ผัดกับต้นกระเทียมที่เมื่อสุกแล้วมีรสหวาน มาเจอกับพริกแห้งและพริกสด ซึ่งไม่ได้เผ็ดมาก แต่กลิ่นหอมของพริกเข้มข้น เหมาะกับข้าวสวยร้อนๆมาก

ไก่ต้มซอสเสฉวน 320.-
ไก่ต้มนุ่มๆหนังสีเหลืองสวยต้มมาในซอสรสเผ็ดหอม เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ซอสมีส่วนประกอบเป็นน้ำมันพริกซะส่วนใหญ่ อาจจะทำให้ดูเหมือนว่าจะเลี่ยน แต่จริงๆแล้ว ไม่เลี่ยนเลย

ผักกาดหอมซอสงา 250.-
ผักกาดสดๆ หวานกรอบทานคู่กับซอสงารสเค็ม มัน สูตรเฉพาะของเชฟ ช่วยให้ลิ้นได้พัก จากความร้อนแรง

ไก่ผัดพริกเกลือ 320.-
ไก่ทอดจนผิวกรอบแต่ด้านในนุ่ม ไม่แห้ง ผัดกับพริกหม่าล่ารสชาติร้อนแบบชาๆแต่ก็ไม่ได้ รุนแรงจนเกินไป เพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วลิสง อร่อยดีครับ

เต้าหู้หม่าผ่อ 280
เต้าหู้อ่อน ผัดกับซอสหมูสับรสเผ็ด ซึ่งก็เหมือนจานที่ผ่านๆมา น้ำมันพริกเพิ่มความหอม แต่ไม่เลี่ยนเลย รสชาติเข้มข้นเหมาะกับข้าวสวยร้อนๆ