-My Journey- Long Journey เที่ยว New York - นิวยอร์ก

รีวิว พาเที่ยว MOFAD พิพิธภัณฑ์สำหรับนักชิม! ที่ New York

เชื่อว่านักชิมส่วนใหญ่ รวมถึงเราเองนอกจากชอบชิมแล้ว ยังอยากรู้จักอาหารให้มากขึ้นด้วย ที่ นิวยอร์ค เมืองแห่ง Museum จึงกำเนิด MOFAD (Museum of Food and Drink) ที่ Green Point, Brooklyn ที่นี่เป็นพิพิธภัณฑ์ที่นำเสนอเรื่องราวของวัฒนธรรมอาหาร ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์หมุนเวียน เปลี่ยนไปตลอดทั้งปี มาแต่ละครั้งเรียกว่าไม่ซ้ำกัน เลยขอมารีวิวให้ชมกัน


เที่ยวนิวยอร์ก ไม่ยาก แต่จะดีมากๆ ถ้ามีเพื่อนพาเที่ยว

ขอแนะนำ “เพื่อนพาเที่ยวนิวยอร์ก” บริการพาเที่ยวนิวยอร์ค เที่ยวสไตล์ New Yorker ซอกแซก เก็บ Landmark ของ นิวยอร์ก พร้อมถ่ายรูปสวยๆ อย่างเป็นกันเอง เหมือน “เพื่อนพาเที่ยว” 


Food is culture

MOFAD เชื่อว่าถ้าอยากรู้จักวัฒนธรรมใดๆ ให้เรียนรู้จากอาหาร MOFAD จึงเป็นพิพิธภัณฑ์ที่นำเสนอโลกของอาหาร ที่ผู้ชมสามารถมีส่วนร่วมได้ ทั้งชิม จับ หรือดมกลิ่น ได้อย่างเต็มที่ ยิ่งเดินยิ่งกระตุ้นต่อมอยากรู้อยากเห็นเข้าไปอีก!  

เนื่องจากเป็นธีม อาหารจีน ในอเมริกา เค้าเลยหยิบเอากล่องอาหารที่เป็น Signature ของร้านอาหารจีนมาเรียงต่อกันเป็น Backdrop ผมเองก็ชอบกล่องนี้มากๆ เพราะเป็นกระดาษแผ่นเดียวพับไปมาจนกลายเป็นภาชนะที่ไร้รอยรั่ว

หลังจากจ่ายค่าเข้าชม ในราคาคนละ $14 แต่ถ้าเป็นนักเรียน จะเหลือแค่ $10 และในวันนี้มีอาการจีนให้ชิมในราคาพิเศษ ถ้าสนใจสามารถจ่ายเพิ่มประมาณ $20 เพื่อชิมอาหารปรุงสดใหม่ ตามธีมวันนี้

สำหรับวันนี้มาในธีม CHOW Making the Chinese American Restaurant โดยเค้าจะพูดถึงประวัติศาสตร์อาหารจีนในอเมริกา ตั้งแต่แรกเริ่ม

พื้นที่นิทรรศการขนาดประมาณ 5,000 ตารางฟุต ถูกแบ่งเป็นโซน นำเสนอข้อมูลและเอกสารที่น่าสนใจมากๆ และผมสังเกตเห็นรูปคนบนบอร์ดนี้ คุ้นมากๆ นึกได้ว่าเป็นพนักงานจากร้าน WO HOP 17 ร้านอาหารจีน ที่เพิ่งไปกินมานั่นเอง

บอร์ดนี้นำเสนอเรื่องราวคนจีนยุคแรกเลย ที่มาขึ้นฝั่งทางใต้ของอเมริกา หรือเรียกว่า “ยุคขุดทอง” คือมาขุดมาร่อนทองจริงๆ

เนื่องจากคนจีนเป็นคนขยันมาก เลยมีฐานะที่ดีและมีบทบาทต่อสังคมมากขึ้น จนยุคนึงที่มีการต่อต้านคนจีน! กว่าจะพ้นช่วงนั้นได้ก็แย่เหมือนกัน

Chop Suey ร้านอาหารจีนร้านสำคัญ ที่เป็นต้นแบบของร้านอาหารจีนอื่นๆในยุคต่อๆมา


Fortune Cookie สัญชาติญี่ปุ่น
กลายเป็นสัญลักษณ์ของร้านอาหารจีน


หลายๆคนคงรู้จัก Fortune Cookie ซึ่งแต่ก่อนแต่ไรถูกนำเข้ามาโดยชาวญี่ปุ่น จนเปิดโรงงานใหญ่โต แต่ช่วงสงครามโลก ชาวญี่ปุ่นก็อยู่ยากขึ้น สุดท้าย โรงงานก็ถูกชาวจีนซื้อไป และกลายเป็นส่วนสำคัญของร้านอาหารจีน

ภายในงานมีกล่อง Fortune Cookie กล่องใหญ่มาก ให้เลือกหยิบเลือกชิมกันได้ แถมด้านในก็มีข้อความเชิงบวก อยู่ทุกชิ้น

บน Panel นี้ ได้รวบรวมเมนูอาหารเก่าแก่จากร้านดัง ทั่วสหรัฐอเมริกา

Michelin Star Guide เล่มเก่าแก่ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในวงการอาหาร ซึ่งเกิดจากแนวคิดง่ายๆของบริษัทยางรถยนต์มิชลิน ที่ทำ Guide Book ออกมา เพื่อให้คนอยากขับรถไปชิมอาหารอร่อยๆ และใช้ยางรถยนต์เพิ่มขึ้นนั่นเอง

Lucky Peach แมกาซีนที่มีบทบาทสำคัญต่อวงการอาหาร

รสชาติอาหารสังเคราะห์ ที่สามารถสร้างขึ้นมาได้ โดยไม่ต้องมีส่วนผสมของอาหารเลย

ตู้ถนอมอาหารในยุคก่อน

ไก่หลากหลายสายพันธุ์ ที่ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ ในร้านอาหารจีน


อาหารจีนกับ Wok ที่ถูกออกแบบพิเศษ


ผังจำลอง Work Station ของครัวจีน อธิบายเรื่องการวางตำแหน่งซอสต่างๆเพื่อการใช้งานสะดวก รวมถึงว๊อก (wok) ที่ถูกออกแบบมาให้ฟลิปกระทะได้ง่าย ทำได้ครั้งละปริมาณมาก รวมถึงมีไฟแรงมาก

แผนผังแสดงส่วนผสมของซอสหลักเพียงไม่กี่ชนิด ที่เกิดเป็นเมนูอาหารจีนที่หลากหลาย

บอร์ดนี้น่าจะเป็นประโยชน์ต่อนักชิม เพราะเค้าได้รวบรวมเมนูอร่อยจากร้านดัง หลายร้านก็อยู่ไม่ไกล สามารถแวะชิมที่ China Town New York จังหวะนี้คือจดลิสรัวๆ ถ้ามา เที่ยวนิวยอร์ก แนะนำให้ลองตามรอยดู

ท้ายสุดของ Exhibition จะเป็น ครัวเปิด ให้บริการอาหารตามธีมของนิทรรศการนั้นๆ โดยจะขายเป็นคอร์ส เพื่อให้ผู้เข้าชมรู้จักอาหารนั้นๆมากขึ้น โดยสามารถซื้อได้ที่เคาท์เตอร์หน้างานครับ

สำหรับพิพิธภัณฑ์อาหาร MOFAD เป็นอีกจุดที่คนรักอาหารต้องชอบแน่ๆ ที่นี่ขนาดไม่ใหญ่ ใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมงครึ่งก็เดินทั่วแล้ว ที่สำคัญเนื้อหาใน Museum เป็นแบบหมุนเวียนไม่ซ้ำกัน สามารถดู Schedule ได้ทาง เว็บไซท์ MOFAD New York ได้เลย มา  เที่ยวนิวยอร์ค แล้วเบื่อ Museum เดิมๆ แนะนำที่นี่เลย

About the author

Max

Add Comment

Click here to post a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: