สดชื่นกับ ข้าวแช่ชาววัง – ระวีกัลยา ไดน์นิ่ง [SR]

“สดชื่นกับเมนูข้าวแช่ ชาววัง รับหน้าร้อน”

หน้าร้อนแบบนี้คนไทยสมัยก่อนก็จะหาวิธีคลายร้อน ลดความระอุ เพิ่มความสดชื่น สังเกตได้ชัดเจนจากเทศกาลสงกรานต์ กับการพรมน้ำคลายร้อนให้แก่กัน รวมไปถึงการออกแบบสร้างสรรค์เมนูพิเศษหน้าร้อน ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้มากเช่นเดียวกัน วันนี้ผมจะพามาชิมเมนู ข้าวแช่ ชาววัง ต้นตำรับพระนม เดอะระวีกัลยา ไดน์นิ่ง โรงแรมเดอะ ระวีกัลยา แบงค็อก

เดอะระวีกัลยา ไดน์นิ่ง ตั้งอยู่ในโรงแรมเดอะ ระวีกัลยา แบงค็อก เป็นเรือนเก่าที่ถูกนำมาปรับปรุงใหม่ ซึ่งถูกสร้างในรัชสมัย รัชกาลที่ 6 ระหว่างช่วงประมาณพุทธศตวรรษที่ 2400 เดิมถือเป็นเรือนพักอาศัยของพระนมของพระองค์ และเป็นส่วนหนึ่งของอาณาบริเวณวังเทเวศร์ ให้เราได้มาพักผ่อนและอิ่มอร่อยกับอาหารดั้งเดิม ในบรรยากาศย้อนยุค

วันนี้จะมาชิม ข้าวแช่ ตำรับชาววัง เป็นเมนูพิเศษ ที่มีให้บริการเฉพาะ เดือนเมษายน เท่านั้น

ข้าวแช่ชาววัง เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถัน และความสวยงาม โดยใน 1 สำรับจะประกอบด้วย ข้าวแช่ ผักเคียงไว้กินแนม และเครื่องเคียงที่ถูกปรุงมาอย่างดี จัดไว้ให้หยิบทานได้พอดีคำ หน้าตาสวยงามและรสชาติกลมกล่อม

  
ทางร้านจัดมาบนสำรับอย่างสวยงาม บนถาดไม้บางๆ ตกแต่งด้วยสีสันจากดอกไม้ เช่น ดอกมะลิ กลีบกุหลาบมอญ ซึ่งทั้งหมดสามารถทานได้เช่นกัน

ตรงกลางจะจัดผักสดที่ถูกแกะสลักไว้อย่างสวยงาม เมื่อถูกนำมารวมกันเหมือนเป็นสวนหรือช่อดอกไม้ขนาดย่อมๆ เอาไว้กินแนม ตัดรสชาติกับอาหารอื่นๆ

ไชโป๊วผัดหวาน หนึบๆ หวานหอม

ลูกกะปิทรงเครื่องทอด หัวหอมสอดไส้ ปลายี่สกผัดหวาน ถูกจัดไว้ด้วยกัน
หมูฝอย

พริกหยวกสอดไส้ ได้สัมผัสของพริกหยวกกรอบๆ กับไส้หมูและกุ้งแสนอร่อย

สำหรับข้าวที่ทางร้านเดอะระวีกัลยา ไดน์นิ่ง เลือกมาให้บริการจะเป็น ข้าว 3 อย่าง ซึ่งจะมีข้าวไรซ์เบอรรี่อบร่ำควันเทียนกลิ่นดอกไม้และข้าวกล้องงอกอบน้ำใบเตย ให้ได้สัมผัสรสชาติถึงรสมือพระนม สมัยรัชกาลที่ ๖

วิธีการกินข้าวแช่ให้อร่อย

เนื่องจากข้าวแช่เป็นเมนูที่มักให้บริการเฉพาะหน้าร้อน และหลายคนอาจไม่คุ้นกับวิธีการทาน ซึ่งวิธีการทานจะต่างจากปกตินิดหน่อย โดยมักหยิบเครื่องเคียงทานก่อน ตักข้าวและน้ำลอยดอกไม้ ให้ความสดชื่นสุดๆ ไม่ควรตักเครื่องเคียงมาใส่ลงในถ้วยข้าว เพราะจะทำให้รสชาติต่างๆปนกันในถ้วยข้าวแช่ กลบความหอมของน้ำลอยดอกไม้ ลูกกะปิถ้าทานกับมะม่วงสด รสเปรี้ยวอมหวาน ช่วยเสริมรสให้ยิ่งกลมกล่อม  

“มะยงชิดลอยแก้ว เมนูอร่อยที่ห้ามพลาด”

นอกจากนี้ยังมี เมนูพิเศษเฉพาะหน้าร้อน “มะยงชิดลอยแก้ว” กับเนื้อมะยงชิดเต็มลูกหนึบๆ น้ำรสชาติหวานอมเปรี้ยวเพิ่มความหอมเย็นสดชื่นจากผิวส้มซ่า ทานแล้วสดชื่นจริงๆครับ

  เสิร์ฟทุกวัน ตลอดเดือนเมษายน 2561 ราคา 599 บาทสุทธิ ต่อสำรับ
ที่ เดอะระวีกัลยา ไดน์นิ่ง โรงแรมเดอะ ระวีกัลยา แบงค็อก
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่โทร 0 2628 5999
เฟซบุ๊ค www.facebook.com/raweekanlayahotel

แผนที่และการเดินทาง