รีวิว ร้าน Daiwa Sushi ซูชิเจ้าอร่อยแห่ง ตลาดปลา Tsukiji เที่ยวโตเกียว

สำหรับการมาเที่ยวตลาดปลา Tsukiji อีกสิ่งที่พลาดไม่ได้คือการมาทาน Sushi กันแบบฟินๆ
..
..
แต่ที่ตลาดปลา Tsukiji ก็มีหลายร้านให้เลือก ร้านสุดฮิต แถวยาวอันดับ 1 คือร้าน Sushi Dai แต่เนื่องจากคิวยาวมากกกกก รอไม่ไหว เลยขอเลือกร้านเป็นร้าน Daiwa Sushi ละกันครับ (ใกล้ๆกับร้าน Sushi Dai) ตอนนี้เวลาประมาณ 6 โมงครับ คิวยังไม่ยาวเท่าไหร่

..
..
รอประมาณ 20 นาทีก็ถึงคิวครับ ^^ เข้าไปในร้านเชฟก็งงๆ ว่าต้องยังไง
..
..
เชฟเลยจัดเป็น Set มาให้เรา (โดยไม่รู้เลยว่าเซ็ตใหญ่แค่ไหน กี่ชิ้น อะไรบ้าง)

แล้วเชฟก็ค่อยๆทำออกมาให้เรื่อยๆ เราก็ไม่กินสักที รอครบจะได้ถ่ายรูปสวยๆ แต่ก็ไม่ครบสักที 5555 ซูมกันชัดๆอีกสักหน่อย ตอนนี้เริ่มรอไม่ไหวทานก่อนเลยละกัน (ระหว่างทานก็ค่อยๆออกมาทีละคำ)เริ่มจาก ไข่หอยเม่น (Uni) สดๆ มันๆ โปะแบบล้นๆ บนข้าวมาแบบนี้สำหรับขวาสุดของรูปนี้คือ Chutoro (Medium Fatty Tuna) เป็นส่วนท้องของปลาทูน่า จะมีไขมันน้อยกว่า Ootoro แต่ก็มีไขมันพอสมควร ฟินๆ แบบละลายในปากคำนี้คือ Akami หรือส่วนเนื้อแดงไร้ไขมันของปลาทูน่า เนื้อจะเด้งๆ สดๆ หวานๆคำนี้เป็น ปลาไหล (Unagi) หน้าตาจะต่างจากปลาไหลย่างที่คุ้นเคย จะสีขาวๆ เนื้อแน่นๆ ชุ่มๆ ราดด้วยซอสหอมๆคำนี้คือ ซูชิปลาอาจิ (Aji) หรือปลาฮอร์สแมกเคอเรล
ซูชิหนวดปลาหมึก (Ika Geso) เส้นใหญ่ๆ ขาวอวบ กรุบๆ กรอบๆ ราดซอสด้วย ฟินไปเลยซูชิหน้ากุ้ง (Kuruma Ebi) กุ้งสดๆ กรอบๆ เด้งๆ ไม่คาวเลยสักนิด ซูชิหอยแครง (Akagai) หอยแครงตัวใหญ่ หนา กรอบ กลิ่นหอยแครงเข้มๆ เต็มๆ ปาก
ปกติชอบความกรุบๆของหอยปีกนก เจอคำนี้ไป ลืมหอยปีกนกไปเลย! กรอบ แน่น เต็มๆคำ
คำนี้คือพีคสุดละ .. Shirako Sushi หรือ ท่อเก็บน้ำอสุจิของปลาาาาาาาาาา คำนี้อยากลองสุด วัดใจมากๆ เล็งตั้งแต่ก่อนมา เลยสั่งเพิ่มไป .. สำหรับรสชาตินะเหรอ
..
..
ทำใจแพพเข้าปากปุ๊บ พอเคี้ยวๆไป ตัว Shirako จะแตกตัวกลายเป็นครีมกระจายทั่วปาก Texture เนื้อครีมให้ความรู้สึกมันๆ ลื่นๆ แต่กลิ่น.. กลิ่น.. อะโหหหหหหห
..
(รู้อยู่แก่ใจว่ามันคืออะไร) รีบกลั้นหายใจแล้วรีบๆกลืนให้จบๆ เอาเป็นว่า ครั้งเดียวพอ 55555แล้วเชฟก็เอาหัวกุ้งย่างแถมให้อีกหัว โยนเข้าปากเคี้ยวๆ หอมมันกุ้ง กินได้ทั้งหัว
..
..
ไอที่กินๆไป คือไม่รู้เลยว่าเท่าไหร่ นอกเหนือจาก Set ที่พ่อครัวจัดก็สั่งรัวๆ เพราะอยากลองทุกอย่างแบบ Original แบบเต็มแม็กซ์
..
..

เคาะราคา 2 ชุดอยู่ที่ 12420 Yen .. สำหรับ Daiwa Sushi (ตกคนละ 2 พันนิดๆ)
..
แลกกับความรู้สึกฟินๆ ปนซึมๆ ออกจากร้าน 5555
..
..
นานๆมาทีเนอะ

สรุปความประทับใจ

ที่ร้าน Daiwa Sushi ผมฟินสุดๆไปเลยครับ พิสูจน์ชัดเจนว่าวัตถุดิบสดใหม่ ทำอะไรก็ดีไปหมด แถมเชฟก็ตั้งใจทำแต่ละชิ้นอย่างตั้งใจ ข้าวมีความอุ่นเล็กน้อย รสเปรี้ยวอ่อนๆ ข้าวจับตัวเป็นก้อนพอดีๆ คีบง่ายไม่แตกเละครับ